Água Aromatizada Morango Erva-doce
Por Julia
Bebida refrescante feita com água gelada, fatias de morango fresquinho e folhas de erva-doce, com toque levemente cítrico de limão-siciliano e hortelã para um aroma vibrante. Perfeita para hidratação rápida com sabor leve e natural. Livre de lactose, glúten, ovos e castanhas, 100% vegana. A versão adaptada troca a verveine por erva-doce para aroma diferente e adiciona raspas de limão para acidez delicada. Ideal para dias quentes ou como acompanhamento de cafés da manhã e lanches. Fácil e rápida, sem complicação.
Preparo:
7 min
Cozimento:
PTN
Total:
Porções:
8 porções
#refrescante
#verão
#vegano
#saudável
Às vezes, uma água aromatizada simples surpreende mais que qualquer suco industrializado. Troquei a verveine por erva-doce e coloquei hortelã para ganhar frescor extra, além das raspas de limão-siciliano para aquele toque que acorda o paladar. Água gelada é base; nunca quente, senão perde a subtilidade das folhas. Curti jogar tudo na jarra e levar direto para a geladeira, esperar a expectativa aumentar enquanto as cores mudam. Morango não pode passar do ponto, não pode virar melaço nem amargar caso deixe mais tempo. Aprendi que a observação desistenta a pressa e entrega a textura certa, a hora certa de beber.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Morangos frescos, lavados mas sem excesso de água para não diluir demais. Cortar fatias finas ajuda a liberar aroma e a coloração rosada suave que deixa o visual vibrante. Não pule a raspinha de limão-siciliano; pode ser limão-taiti em último caso, mas o aroma muda. Folhas de erva-doce dão sabor anisado, diferente da verveine francesa, mais cítrica. Hortelã é opcional mas recomendo pra frescor. Água filtrada e gelada é fundamental para não diluir o sabor. Pode duplicar a receita pra festa ou reduzir se for só pra um café da manhã rápido. Se quiser ‘diferente’, troque morangos por framboesas ou amoras, só cuidado com os sabores muito ácidos.
Modo de preparo
Dicas de preparo
A chave está no tempo. Não precisa contar minutos, espere até perceber as cores mudando e o cheiro fresco dominando a cozinha. Mexer/deixar carregar influencia na intensidade. Mexer suave para evitar esmagar folhas e frutas. Evite usar colher metálica direta com frutas delicadas pra não alterar sabores. Guardar em recipiente bem fechado evita contaminação e perda de aroma. Se passar de 24h a bebida pode ficar amarga por oxidação das folhas. Se quiser gelar rápido sem esperar, use muitos cubos de gelo, mas lembre que água extra dilui. Sirva direto da jarra, sem coar, pra aproveitar todas as partículas de frutas e folhas. A experiência tá na observação, na paciência, na degustação a cada gole.
Dicas da chef
- 💡 Use morangos frescos sim, mas cuidado. Eles não podem ser muito maduros. Se estiverem passando do ponto, melhor usar congelados, mas eles diluem. Fatiar fininho libera aroma e cor. Escolha bem, observe a coloração.
- 💡 As folhas de erva-doce são essenciais. Caso não tenha, manjericão é legal, mas alecrim traz outra dimensão. Não pule a raspinha de limão-siciliano. Limão-taiti é opção, mas muda o arominha. Garanta que a água esteja bem gelada, porque faz diferença no sabor.
- 💡 Tempo de infusão é a chave. Deixe a jarra na geladeira, observe as cores mudando. Se o tom não ficar rosado, precisa esperar mais. E não amasse as folhas ao mexer, só um toque. Cubos de gelo ajudam, mas não muito. Água filtrada é fundamental.
- 💡 Se não aguardar as 24 horas, aí sim, pode ficar amarga. Erva-doce feneque murcha e amarga rápido. Guarde em recipiente bem fechado. Ao servir, evitamos coar. Folhas e frutas na bebida fazem diferença. Criar uma experiência sensorial é o que vale.
- 💡 Se não tiver tempo, prepare a água aromatizada com frutas mais ácidas, como framboesas. A acidez pode equilibrar todo o resultado. Mas cuidado: dependendo da fruta, o sabor pode ficar intenso demais. Mistura é tudo, mas é bom provar.
