Avocado com Creme Azedo
Por Julia
Abacates cortados ao meio, regados com mistura de creme e suco cítrico. Cremoso, levemente ácido, sem gluten e sem ovos. Rápido de preparar, ótimo para vegetarianos. Serve como entrada ou acompanhamento de espetinhos. Temperos básicos: sal e pimenta. Textura macia do abacate com o frescor do limão. Pode trocar o tipo de creme para variar o sabor e a cremosidade. Receita simples, com toque caseiro e sem complicação.
Preparo:
15 min
Cozimento:
0 min
Total:
15 min
Porções:
4 porções
#vegan
#fácil
#grelhados
#verão
Abacate com creme azedo, isso já fala. Textura cremosa do abacate, toque ácido do limão, cremosidade do creme. Funciona simples, rápido. Sem glúten, sem ovo. Serve pra abrir o apetite ou acompanhar aquelas espetadas na brasa. Rápido de fazer em 15 minutos só. Mistura de sabores fresca, com coentro para dar um twist, azeite de oliva pra deixar mais saudável. Não enche, só dá um boost na mesa. Vegetariano que agrada parceiro carnívoro. Toques caseiros simples, nada rebuscado demais. Ingredientes fáceis. Azeitado, ácido, suave, firme.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Trocar o creme original 35% por creme de leite fresco de 30% traz mais leveza, menos gordura pesada, funcionamento melhor para paladares variados. Limão tahiti é o preferido pra acidez balanceada, mas pode substituir por limão siciliano para sabor mais doce. Coentro fresco entra pra perfumar, diferente do tempero clássico, dá frescor herbal. Azeite extravirgem, não usual no original, mas ajuda textura, sabor e agrega antioxidantes bons. Evitar nozes e ovos mantém receita simples e sem alergênicos. O sal e a pimenta são básicos, mas cuidado para não exagerar. Ingredientes frescos são a chave. Sempre consuma abacate firme, mas maduro, sem manchas.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Primeiro o abacate é cortado, cuidado pra não machucar a polpa. Suco de limão evita escurecimento por oxidação. A mistura de creme é batida com suco, azeite e coentro, esperando minutos a fim de incorporar sabores. Passar essa mistura pronta sobre o abacate faz efeito visual e de sabor. Servir rápido para manter coloração. Pode ser acompanhado dos espetinhos tradicionais das churrascarias brasileiras, ou mesmo substituir por vegetais grelhados. O tempo de descanso com o creme ajuda a integrar frescor e sabor, cerca de 5 a 7 minutos ideal. Ajuste o sal no final para não perder controle. Sem cozimento, receita simples, cozinha limpa, ótima para dias corridos.
Dicas da chef
- 💡 Use abacates firmes e maduros. Evitar manchas. Isso garante textura ideal. O corte deve ser cuidadoso. Não machucar a polpa. Limão tahiti é o mais comum. Mas pode usar limão siciliano, gosto diferente. Cuidado com o excesso de sal. Reforçar na finalização, não estragar o sabor.
- 💡 Creme de leite fresco traz leveza. Troca fácil, mas impacto no paladar é grande. Para cremosidade diferente, tente também o creme de tofu. Ou iogurte, dependendo do que tem em casa. Uma pitada de pimenta, coração do tempero. Mas só um pouco, não ofuscar o abacate.
- 💡 Mistura de creme deve descansar. Isso ajuda a unir todos os sabores. Ideal de 5 a 7 minutos. Não menos, não mais. Sal e pimenta devem ser ajustados antes de servir. Mistura pode ficar mais espessa, dependendo do tempo. Também vale para integrar sabores.
- 💡 Azeite extravirgem faz diferença. Sabor e saúde juntos. Além de ser antioxidante. Use generosa colher na mistura. Isso agrega valor no prato. Acompanhamentos como espetinhos de legumes vão bem. Mas carne também funciona, depende do gosto. Varie no que tem em casa.
- 💡 Sirva imediatamente após preparar. Assim mantém coloração e frescor. O abacate escurece rápido. Então, rapidez é essencial. E faça bonito na apresentação. Creme por cima bem generoso, chama atenção. Visual importa e dá apetência. Use pratos bonitos se puder.
Perguntas frequentes
Como posso armazenar o prato?
Melhor servir fresco. Abacate escurece. Se sobrar, guarde na geladeira. Use filme plástico. Isso ajuda a evitar oxidação. Não é ideal, mas funciona.
Posso substituir o coentro?
Sim, pode trocar. Salsinha é uma boa opção. Mas mantém o frescor. Outras ervas também, dependendo do gosto. Cuidado com as combinações.
E se não tenho creme de leite?
Tente iogurte natural. Ou o creme de soja. Diferentes, mas trazem cremosidade. E sabor também claro. Experimente antes de servir.
Posso usar outros temperos?
Sim, claro! Alho em pó, ou cebola em flocos. Isso agrega um sabor interessante. Mas não exagerar. Mantenha equilíbrio com o abacate. Lembre-se, a simplicidade é chave.
