Batata Frita na Airfryer
Por Julia
Batatas cortadas em palitos médios, lavadas para tirar o amido e secas para garantir crocância. Temperadas com azeite e uma pitada de sal marinho, cozidas em airfryer a alta temperatura, viradas na metade do tempo para dourar por igual. Receita com ajuste no corte, substituindo óleo de canola por azeite extra virgem e adicionando páprica doce para um toque especial. O segredo é cuidar do espaçamento entre as batatas para evitar cozimento a vapor, garantindo crocância. Fácil de fazer, com truques para reconhecer o ponto olhando cor e textura.
Preparo:
12 min
Cozimento:
15 min
Total:
27 min
Porções:
2 porções
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#airfryer
#snack
#receitas fáceis
Sabe aquela batata frita sequinha, crocante por fora e macia por dentro, que a gente sempre busca fazer em casa? A airfryer é uma aliada que evita o uso excessivo de óleo, mas tem seus detalhes pra acertar no ponto exato. Corte, lavagem, secagem, tempero e a maneira de distribuir as batatas fazem toda a diferença. Aprendi que o segredo está naquele equilíbrio: palitos com tamanho uniforme, cuidado para não virar vaporeira e o toque final do sal na hora certa. Outra sacada foi trocar o óleo comum por azeite extra virgem, que leva mais aroma e sabor junto. Na cozinha, é tudo tentativa e pesquisa — aqui tem técnica, erro corrigido e um pouco de feeling. Faça devagar, observando as cores e texturas, como quem entende a alma da batata.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
As batatas médias são versáteis, mas prefira as de casca fina e carne firme para manter o formato após o cozimento. No lugar do azeite extra virgem, pode usar óleo de girassol ou canola, que aguentam bem o calor da airfryer sem alterar muito o sabor. A páprica doce é um toque a mais para dar cor e leveza ao paladar, se não tiver, fica legal apostar em ervas finas ou alho em pó. O sal marinho é mais grosso e ajuda a ressaltar o sabor final, mas use com moderação para que a batata não fique encharcada. Sempre lave as batatas para tirar o excesso de amido e garantir o crocante, nunca pule essa etapa — o maior culpado pelos resultados embolados.
Modo de preparo
Dicas de preparo
A etapa de cortar em palitos iguais faz toda a diferença no cozimento. Lavá-los até a água sair quase limpa ajuda a batata não grudar e a fritar melhor. Muito importante secar bem, porque a umidade atrapalha a crocância e pode deixar o interior meio mole. O azeite/óleo uniforme sem excesso evita que as batatas colem ou apodreçam na cesta. Arrumar as batatas deixando espaço entre cada uma evita cozimento a vapor, que é o que mata a crocância no ar-forno. A virada na metade do tempo é decisiva para dourar tudo por igual, sem queimar. Se fizer em muita quantidade, faça em duas vezes e dê uma passada rápida para nivelar tudo antes de servir. O sal entra no final, para aderir bem e não apagar o efeito crocante. Observe a cor e o som do estralo para o ponto, o relógio é só referência.
Dicas da chef
- 💡 Primeira dica é o corte: mais de 1 centímetro, não pode ser muito fino. Batata fina queima; grossa fica mole. Cortes uniformes ajudam a fritar igual. Misture sempre com azeite e temperos, para não grudar.
- 💡 Segunda dica, não pule a lavagem. Água fria, até sair quase limpa. Isso tira amido e previne batatas moles. Se não enxugar bem, vai vazar vapor, crocância vai embora. Use papel toalha.
- 💡 Terceira dica é a disposição: em única camada na airfryer. Sem empilhar, espaço entre as batatas. Isso permite ar quente circular. Se não tiver espaço, faça em lotes, melhor resultado.
- 💡 Quarta dica, a virada é crucial: após 8 minutos, abra e vire. Ouvindo o chiado, sinal que estão começando a dourar. Continue até que fiquem com cor atraente, bordas bem douradas.
- 💡 Última dica, sal na saída. Misture batatas quentes com sal marinho logo que saírem da airfryer. Assim, adere bem. Sabor final se destaca, igual batata de feira.
Perguntas frequentes
Posso usar outro óleo?
Pode, girassol ou canola funcionam. Mas sabor do azeite é superior. Lembre das quantidades, no exagero ficam gordurosas.
O que fazer se as batatas ficarem moles?
Pode ser tempo de cozimento e lavagem. Troque o formato, tente cortes menores ou ajustar temperatura. Não pule secagem.
Como armazenar as sobras?
Coloque em recipiente hermético. Pode durar um dia na geladeira, mas crocância vai embora. Na dúvida, aqueça na airfryer mais 2 minutos.
Tenho dúvidas sobre o tempo de cozimento.
Cada airfryer é única. Tudo depende da marca e tamanho. Siga a cor e o cheiro. Tome cuidado se a temperatura está certa.
