Chá de Maçã e Canela
Por Julia
Infusão com cascas de maçã Fuji e cravos-da-índia, água quente e pau de canela, deixando liberar sabor por 20 minutos. Bebida vegana, sem glúten, sem lactose, sem ovos e sem nozes. A maçã Fuji proporciona aroma doce, o cravo dá um toque picante diferenciado. Preparação simples que aproveita cascas depois do uso, eliminando desperdício. Serve para relaxar, aquecer, hidratar com sabor natural, cor suave e aroma convidativo. Uma bebida alternativa sem cafeína, boa para qualquer hora.
Preparo:
5 min
Cozimento:
20 min
Total:
25 min
Porções:
1 porção
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Casca de maçã guardada. Um detalhe que muita gente joga fora. Aqui, ela vira bebida. Tem canela, cravo, aroma que desarma o dia. Não é café, não é chá preto. Outra vibe. Varia a cor, muda o cheiro. Calor que abraça. Deixa quieto uns 20 minutos, meio que te chama pra perto. Doce na medida, sem açúcar, só o jeito da manga Fuji. Tua casa vira feira, aroma espalhado, sem pressa, sem frescura. Simples, sem exagero, aproveita o que sobra da fruta. Cruza sabores que ninguém espera. Daria certo com outras frutas, claro. Mas essa é brasileira, de respeito. Bebida que aconchega. Você compra maçã. Depois, nada se perde. Tudo vira tiro de memória afetiva.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Usar maçã Fuji porque a casca é firme, com aroma doce, menos ácida. Cascas finas, evitam amargor. Cravo-da-índia é uma especiaria tradicional, traz toques quentes, combina com canela de pau, que libera lentamente o sabor.O volume da água foi aumentado para 300 ml, garantindo uma infusão mais leve e cheia de nuances. Alterar os ingredientes é uma jogada: cravo substitui a canela comum na dose tradicional, mas aqui ficou junto para um sabor mais complexo. As cascas precisam estar limpas, sem pesticidas, lavadas várias vezes. Não precisa descascar a polpa da maçã para o chá. Infusão longa ajuda a extrair o máximo de sabor destes ingredientes, mas não tanto para não virar amargo. Pode variar de 15 a 25 minutos, dependendo do gosto. Pudera se adicionar anis estrelado, gengibre ou até raspas de limão para variações do mesmo chá. Finalmente, fica vegano, sem lactose, sem glúten, algo que muita gente procura.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Coloque as cascas numa panela de inox ou vidro resistente. Junte especiarias inteiras para dar sabor natural. Água deve estar fervendo na hora do preparo, isso ajuda extrair essência das cascas e pau de canela e cravos. Tampar a panela é importante para que não escape o vapor e os aromas fiquem concentrados. Deixar em infusão por uns 20 minutos, mexa de vez em quando para ajudar. Passe numa peneira fina para eliminar todos os sólidos, se quiser pode usar um coador de tecido para garantir limpeza. Adoce só se quiser, pode usar mel da roça ou açúcar mascavo, para um toque brasileiro tradicional. Sirva no copo bonito, aproveite cor e cheiro como festa. Se preferir gelado, deixe esfriar, coloque gelo e ervas frescas (hortelã, por exemplo). Caso conserve na geladeira, toma cuidado para não passar de 24 horas, porque perde aroma. Fácil, rápido, e evita desperdício na cozinha.
Dicas da chef
- 💡 Use sempre maçãs Fuji. Cascas grossas, firmeza. Aroma doce. Deixa a bebida com sabor mais intenso. Evite maçãs muito ácidas. Não tenha pressa, deixe em infusão por 20 minutos.
- 💡 A água precisa estar fervendo. Água quente de verdade. Isso ajuda a extrair o sabor das especiarias. Tampe a panela. Vapor é seu amigo, concentra os aromas.
- 💡 Experimente adicionar gengibre ou anis estrelado. Uma pitada nova para a receita. Variar intensifica a experiência. Raspa de limão, frescor. Muda tudo, traz outra pegada.
- 💡 Guarde as cascas bem lavadas. Sem resíduos. Use em até dois dias no máximo. Senão, perdem o sabor. Se fizer em maior quantidade, mantenha na geladeira.
- 💡 Adoçar é opcional. Caso use, prefira açúcar mascavo. Um toque mais complexo. Ou mel, para adoçar naturalmente. Se aquecer, deixe esfriar, pode adicionar gelo.
Perguntas frequentes
Posso fazer com outras frutas?
Claro, mas atenção ao sabor. Algumas frutas podem ser amargas. Teste, mas vá com calma.
Como armazenar o chá?
Se sobrar, coloque na geladeira. Mas consuma em até 24 horas. Passado isso, perde aroma e qualidade.
E se quiser gelado?
Aqueça primeiro depois deixa esfriar. Coloca gelo e ervas frescas. Super refrescante e diferente.
Mudei a receita, e agora?
Não tem problema. Sinta à vontade para trocar especiarias. Adicione o que achar interessante. O legal é experimentar.
