Lasanha Mentha com Chocolate
Por Julia
Sobremesa gelada construída em camadas, com base de biscoito tipo Oreo, creme de queijo com toque de hortelã e cobertura de pudim de chocolate misturada a mini gotas de chocolate. Finaliza com chantilly e pedaços crocantes de chocolate com hortelã. Texturas que se alternam entre crocante, cremoso e refrescante, ideal para dias quentes ou ocasião casual.
Preparo:
20 min
Cozimento:
0 min
Total:
2h 15min
Porções:
12 porções
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#chocolate
#fácil
#verão
#gelada
Preparar um doce que junta referências da culinária americana com um toque refrescante nem sempre é simples. A lasanha mentha com chocolate é um daqueles bolos gelados onde a textura é tudo. Camada de biscoito crocante, creme de queijo aerado com menta, pudim aveludado e uma cobertura que leva chocolate quebrado para aquele contraste crocante - cada mordida tem identidade própria. A prática mostra que o segredo está em não atropelar o tempo das geladas, entender como a textura muda conforme cada componente bate e repousa. Perfeito para uma tarde de verão com amigos ou pra enganar aquela vontade de um doce que é elaborado, porém prático.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Sempre mantenha o cream cheese em temperatura ambiente para evitar grumos - o segredo de um creme liso. Se usar extrato de hortelã concentrado, vá com calma; cortar na quantidade evita sabor artificial. O corante verde é opcional, mas ajuda no visual e para quem gosta de vinho, o chocolate meio amargo ou a variação do pudim influenciam no equilíbrio entre doce e amargo. Para uma base mais leve, substitua Oreo por biscoito tipo Maizena com cacau e um toque de canela. O chantilly pode ser substituído pelo creme de leite fresco batido em casa, bem gelado pra incorporar ar e não virar manteiga.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Fundamental pressionar bem a base com biscoito para garantir crocância, caso contrário, a fatia vai desmanchar ao cortar. Bata o cheesecake devagar para não criar bolhas que dificultam uma textura uniforme. Corante aplicado pouco a pouco é truque visual; se exagerar, fica artificial. Paciência na segunda refrigeração é vital: o pudim precisa firmar para segurar camadas. Na hora do chantilly, use espátula e movimentos suaves para manter a leveza, sem quebrar a aeragem que já conquistamos. Chocolate com hortelã picado por cima traz o crunch quase como finalização crocante da sobremesa, minha última descoberta para evitar monotonia na textura.
Dicas da chef
- 💡 Quando fazer o creme de queijo, importantíssimo usar o cream cheese em temperatura ambiente. Isso garante que não tenha grumos. Sim, eu aprendi da pior forma. Se não estiver na temperatura certa, a textura não fica homogênea. Sem contar que o sabor muda.
- 💡 Hortelã é sempre um desafio. Se usar extrato concentrado, vá com cuidado. Pouco já dá um sabor potente. Experimente antes. Em outras receitas, já saquei que o excesso pode deixar artificial. Menos é mais. Usar a essência de menta pode dar mais controle.
- 💡 A camada de biscoito deve ser firme. Use o fundo de um copo para pressionar bem. Senão a fatia desmancha. Já aconteceu comigo. Não dá pra ter um desastre assim na mesa. É questão de paciência. Pressione, pressione.
- 💡 O corante verde é opcional. Mas se for usar, gota a gota. Exagerar, fica muito artificial. Aprendi isso na marra também. Deixei um creme com cor de abacate e horroroso. Visual importa sim. Tem que dar água na boca já de olhar.
- 💡 Na hora de colocar o chantilly, seja suave. Espátula inclinada. Movimentos delicados. Se não cuidar, perde o ar que ganhou. E o chantilly? Já quebrou por eu bater demais. Menos é mais. O toque de crocância vem dos pedaços de chocolate; aprendi que a textura é fundamental.
Perguntas frequentes
Como evitar grumos no creme de queijo?
Deixe o cream cheese fora da geladeira. Bata em temperatura ambiente. É essencial. Grumos atrapalham toda a receita.
O que fazer se o pudim não engrossa?
Continue batendo. Se não funcionar, adicione um pouco mais de leite. Misture devagar; não pode ficar líquido. Aprendi que alguns pudins precisam de paciência.
Posso substituir o biscoito Oreo?
Sim, pode usar biscoito Maizena com cacau. O sabor muda. Se o gosto for forte, fica mais leve; mas veja a quantidade de açúcar. O doce muda conforme o biscoito.
Como armazenar a lasanha?
Guarde na geladeira. Pode cobrir com filme plástico. Ou, se tiver medo de ressecar, use tupperware. Não deixe fora. O calor derrete.
