Salada Mexida de Pepino e Abacate
Por Julia
Salada rápida que mistura fatias finas de pepino com cubos de abacate, queijo fresco e um toque cítrico. Troque o orégano por coentro e a feta por queijo panela para um toque leve e fresco. Óleo de oliva extra-virgem e vinagre de maçã equilibram a acidez. Essa versão agitada traz uma textura diferente, permitindo que sabores se misturem bem, sem que o abacate amasse. Ideal para quem quer algo simples, vibrante, com um leve aroma herbal e um acabamento picante opcional.
Preparo:
20 min
Cozimento:
0 min
Total:
20 min
Porções:
1 porção grande
#salada
#fresca
#vegan
#rápida
#saudável
Saladas que exigem agitação são minhas favoritas — aquela bagunça controlada que transforma ingredientes simples em algo vibrante e texturizado. O pepino cortado fininho vira base crocante, enquanto o abacate dá aquele toque suave e untuoso, quase um abraço na boca. O queijo fresco, temperado na medida, entra como um tom salgado, sem roubar a cena. Já aprendi que equilibrar o ácido, o cítrico com um pouco de azeite e vinagre faz a mágica, sem deixar nada pesado. Coentro fresco é conversa pra outro dia, eu amo, mas sei que não é unanimidade — por isso, dá sempre para substituir por salsinha. Essa receita que mexe mais do que mistura mexe o paladar e mostra que, no preparo, o movimento é protagonista, não só o tempo.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Importante fatiar o pepino bem fino; um corte grosseiro quebra a proposta da salada. Cebola roxa deve ser só o suficiente para dar contraste e aroma, evitando domínio de sabores. Prefira abacates maduros que cedam um pouco ao toque, mas não estejam molengas. Queijos frescos suaves funcionam melhor para manter a leveza; queijo panela ou minas são boas opções brasileiras para variar. Quanto às ervas, coentro e orégano trazem frescor e perfume, mas podem mudar o perfil se forem exagerados. Sempre ajuste o sal com cuidado, para não mascarar os ingredientes naturais. O limão é estratégico, ajuda a preservar e amarelar o abacate, além de equilibrar o sabor final.
Modo de preparo
Dicas de preparo
A técnica chave é o movimento de agitação dentro do recipiente fechado — apenas misturar com colher não entrega o resultado esperado. O ideal é manter os dedos firmes para não deixar a tampa abrir, evitando acidentes e espalhar salada pela bancada. Mexa com força, mas cuidado para não esmagar demais o abacate, por isso o corte em cubos grandes ajuda. O tempo de agitação deve ser rápido, algo em torno de 15-20 segundos, tempo em que o cheiro das ervas e do limão começam a se mesclar. O resultado visual é uma combinação brilhante e leve em que o verde do pepino e do abacate se destacam como estrelas. Sirva logo; deixar parado por muito tempo faz o pepino perder crocância e soltar líquido demais, afetando textura e sabor.
Dicas da chef
- 💡 Fatie o pepino como papel. Mandolina ajuda. Mas se não tiver, a faca deve ser afiada. Erros aqui podem despedaçar a intenção dessa salada leve.
- 💡 A cebola roxa não pode roubar a cena. Use só o suficiente. Fatiado ou em cubinhos pequenos. O aroma é crucial, mas o sabor precisa ser equilibrado.
- 💡 Peça sempre abacates maduros. O corte em cubos grandes é essencial. Isso impede que virem purê. Proporção é vital nesta salada. Não saia bagunçando tudo.
- 💡 Finalização conta. Limão fresco na hora, faz diferença. Realça cada mordida. Azeite e vinagre trazem frescor. Um equilíbrio é necessário para não ficar pesado.
- 💡 A mistura é a chave. Mexa com firmeza, mas não esprema o abacate. O movimento é rápido e firme. 20 segundos é tempo para tudo se juntar sem estragar.
Perguntas frequentes
Como conservar a salada mexida?
Dura até 2 horas na geladeira. Mas o pepino solta água rápido. Portanto, evite montar um dia antes.
Posso trocar o coentro?
Sim. Salsinha é uma opção. Mudança no gosto, mas também fica bom. Experimente e veja.
E se eu não tiver queijo panela?
Use queijo minas. Mas se preferir vegano, queijo de castanha de caju é uma alternativa válida, ajuste o sal.
A cebola fica muito forte?
Fatie fina e sirva logo. Deixar descansar deixa forte. Pode equilibrar com açúcar ou deixando de lado.
