Smoothie Laranja-Canela com Abacaxi
Por Julia
Smoothie cremoso e refrescante com laranja, abacaxi congelado, banana, e iogurte vegetal de coco. Damasco seco no lugar das tâmaras, suco de cenoura reduzido, toque de canela e um pouco de melado de cana. Sem glúten, vegano, sem lactose, sem oleaginosas. Serve quatro pessoas. Textura cremosa, sabor cítrico com um twist tropical e especiado.
Preparo:
25 min
Cozimento:
0 min
Total:
25 min
Porções:
4 porções
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#vegano
#refrescante
#saudável
#café da manhã
Já pensou numa combinação de frutas cítricas que traz aquele toque de verão, leve mas com personalidade? Laranja nunca falta nas nossas casas, mas aqui a brincadeira vai com abacaxi congelado, que entra no lugar do pêssego. Troquei tâmaras por damascos porque dão um doce diferente, mais suave e frutado. Baunilha clássica, suco de cenoura mais reduzido para o sabor não ficar doce demais; tem outra nuance aí. Canela entra pra incrementar, só um pouco, pra dar um ar diferente e mais brasileiro. O melado? Só se quiser uma pegada ainda mais rústica. Leve, tropical, fresco, com textura cremosa que agrada até quem não gosta de iogurte. Quebrar com o iogurte de coco ajuda a tornar tudo ainda mais suave e aveludado, diferente do tradicional de aveia. Ideal para um café da manhã reforçado ou um lanche da tarde diferente. Aí vai, experimente misturar tudo assim e sinta o sabor alterado por ingredientes tão simples mas tão bons.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Damasco seco é ótimo para substituir as tâmaras. Ele hidrata rápido e tem um açucar natural que não pesa. O abacaxi congelado traz frescor e textura gelada, enquanto a banana madura adoça naturalmente o smoothie. A baunilha deve ser extrato puro, para não roubar a cena mas dar um fundo gostoso. O iogurte de coco é mais suave que o de aveia e acrescenta um toque tropical, mas pode ser substituído por outro iogurte vegetal sem gosto muito forte. O melado de cana é opcional, serve para quem quer algo mais adocicado mas com sabor profundo, diferente do xarope de bordo. Canela em pó, só uma pitada para não virar refogado de fruta. As laranjas devem estar frescas e maduras — a última laranja é cortada em rodelas finas para decorar e dar charme. Tudo pronto em menos de meia hora, sem complicação.
Modo de preparo
Dicas de preparo
O segredo está na hidratação dos damascos com o suco de cenoura para trazer um paladar mais suave que o da tâmara, quase um caramelo frutado natural. O zesto da laranja deve ser ralado com cuidado, só a parte laranja para evitar amargor. Usar o suco que escorrer das supremas para garantir o sabor verdadeiro da fruta, com o toque fresco. O abacaxi congelado ajuda a deixar o smoothie gelado na medida certa e evita a necessidade de acrescentar gelo, que dilui o sabor. O processo de bater deve ser feito em etapas para garantir que tudo incorpore bem e forme uma textura lisa. Depois, distribuir o iogurte no fundo das taças e só então colocar o smoothie por cima para criar as marmorizadas. Isso deixa a bebida mais interessante visualmente e na textura. Finalizar com rodelas finas de laranja garante beleza e ainda realça o frescor na hora de beber. Servir imediatamente, porque gelado é muito melhor e o sabor se mantém intacto.
Dicas da chef
- 💡 Hidrate os damascos secos. Use suco de cenoura. Deixe por 7 minutos. Assim, eles ficam mais macios e o sabor é suave. Isso é fundamental na textura do smoothie.
- 💡 Rale a parte laranja da casca. Evite a parte branca. Use para dar um toque especial. Cortar em supremas as laranjas. Aproveite o suco. É frescor puro na mistura.
- 💡 Misturar o iogurte no fundo. Isso ajuda a criar efeito marmorizado interessante. Coloque o smoothie por cima devagar. Fica bonito. E agrega sabor ao mesmo tempo.
- 💡 Use abacaxi congelado. Ele já dá a textura gelada. Assim não precisa de gelo que derrete rápido. O abacaxi traz frescor e realça o sabor da laranja.
- 💡 Finalize com rodelas de laranja. São decorativas e adicionam frescor. Sirva gelado. Isso é essencial. O sabor se mantém melhor. Aproveite na hora.
Perguntas frequentes
Como posso substituir o damasco?
Experimente tâmaras. Mas o gosto muda. Pode usar banana seca também. Vai alterar um pouco mas ainda funciona.
O que faço se não achar iogurte de coco?
Use outro iogurte vegetal. Tem que ser neutro. O sabor não deve ser forte. Assim não briga com as frutas.
Como armazenar o smoothie?
O ideal é beber na hora. Se sobrar, guarde na geladeira. Mas o sabor pode mudar. Não dura mais que um dia. Melhor fresco.
Posso usar outras frutas?
Sim, dá pra misturar. Manga ou morango podem ser legais. Mas isso muda a essência do smoothie. Tenha em mente que o doce e o azedo alteram.
