Sopa de Lasanha Instantânea
Por Julia
Sopa cremosa e cheia de sabor que junta carne moída, linguiça e massa de lasanha direto na panela de pressão elétrica. Troquei o macarrão tradicional por massa de penne para dar textura diferente e adicionei um toque de vinho branco para aprofundar aromas. Cozinhar nessa ordem evita que ingredientes queimem e garante o ponto certo da carne sem ela ficar seca. O creme de leite no final dá suavidade e garante aquela cremosidade que todo mundo ama numa lasanha, só que aqui em forma de sopa. Temperos simples, mas caprichados, suportam tranquilamente qualquer improviso na cozinha.
Preparo:
18 min
Cozimento:
20 min
Total:
38 min
Porções:
6 porções
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#sopa
#lasanha
#cozinha italiana
#panelas elétricas
Na busca por um jeito rápido de aproveitar todo o gostinho da lasanha, descobri essa sopa que cozinha tudo junto na panela elétrica de pressão. A mistura da carne moída com linguiça, aquela combinação de temperos básicos, e o toque diferente do penne saem com textura perfeita. Aprendi que mexer demais ou soltar a massa antes de tempo é segredo para não virar mingau. Na minha experiência, o creme de leite no final muda completamente o jogo, deixando a sopa encorpada e com aquela boca cheia. Fácil para qualquer dia, prática e com sabores que casam bem na mesa do brasileiro. Ótima para rechear barriga e coração.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Optar por linguiça toscana dá um sabor mais marcante que a tradicional calabresa, mas se não tiver, a calabresa defumada é substituta segura. Pode trocar o molho marinara por um molho de tomate caseiro ou pelati bem temperado; isso evita sabores industriais. Para quem não tem vinho branco, um pouco de suco de uva branca ou simplesmente caldo extra fazem o mesmo efeito de ajudar na deglaceída. Quanto a massa, optei pelo penne no lugar da tradicional lasanha para manter textura — massa frita ou larga no caldo vira purê muito rápido. O creme de leite fresco traz riqueza diferente do leite integral, mas pode usar creme de leite comum ou até creme vegetal para versão vegana com trocas na proteína.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Saber o ponto da carne é chave — se ela ainda está rosada, o caldo não vai ser limpo no final. Por isso insisto em ficar de olho no passo da cebola. Usar o vinho branco ajuda a soltar aquela crostinha escura no fundo, é um truque que eu aprendi de medo de queimar tudo. A entrada da massa deve ser só depois que os caldos estiverem todos dentro, nunca misturar antes de cozinhar. Na pressão, fica aquela sensação borbulhante que indica que o cozimento está certeiro — não passar 6 minutos para evitar que a massa desmanche. Na saída, o tempo natural previne massa mole e faz o caldo afundar na textura desejada. O creme de leite no final é o acabamento que transforma tudo numa experiência mais aveludada e menos rústica. Requentar? Sempre com líquido extra, para não virar sopa grudada em panela.
Dicas da chef
- 💡 Escolha uma boa linguiça. A toscana é preferível. Vai dar um sabor forte. Substitua por calabresa se não achar. Mas a toscana é mais intensa. Fica mais rica.
- 💡 Mexer enquanto refoga é essencial. Som de carne chiando, aquele barulho. Ajuda a dar sabor. Se grudar no fundo, vinho branco ajuda a descolar. Cuidado.
- 💡 O ponto da carne é chave. Deixe dourar bem, não pode ficar rosada. Isso vai refletir no caldo. Caldo deve estar limpo. Olhar bem a cebola também. Não pode ficar crua.
- 💡 Na hora de colocar a massa, não mexa. Apenas afunde levemente. Isso evita que a massa grude. Ficar atento ao tempo de cozimento é crucial. Se passar, vira mingau.
- 💡 Finalizar com creme de leite é um truque. Adiciona cremosidade. Se não tiver fresco, o comum serve. Não deixe o caldo espesso ao reaquecer. Um fio de água resolve.
- 💡 Se não tiver caldo de carne, água serve. Mas não é o ideal. Caldo caseiro é sempre melhor. Também pode usar caldo de legumes se preferir. Mas o sabor muda.
- 💡 Quando abrir a panela, mexa com cuidado. Textura deve ser homogênea e encorpada. Visualize isso. Com queijo parmesão por cima, fica ainda melhor. E o manjericão traz frescor.
Perguntas frequentes
O que fazer se a massa grudar?
Não misture antes de cozinhar. Ao abrir, saiba se está grudada já. Usa-se um pouco de água no final. Se precisar, misture com calma.
Posso usar outros tipos de massa?
Sim, penne é apenas uma sugestão. Macarrão curto funciona bem. Lasanha também dá, mas tem que ficar de olho no tempo. Senão, fica pastoso.
Como guardar a sopa?
Coloque em um recipiente. Geladeira conserva por quatro dias. Se congelar, use até 3 meses. Para reaquecer, sempre adicione líquido. Não fique seco.
Tem como deixar vegana?
Troque a carne por proteína de soja. Use caldos vegetais. Creme de leite pode ser substituído por cremes à base de plantas. É possível sim.
