Spritz Nacional Aqui
Por Julia
Drink leve e fresco, mistura vinho espumante, Aperol trocado por Campari, suco de tangerina no lugar do suco de laranja, e água com gás. Serve gelo e rodela de limão siciliano. Rápido, cinco minutos. Ágil pra brindar, acompanhar petiscos, ou em festas.
Preparo:
4 min
Cozimento:
1 min
Total:
5 min
Porções:
1 porção
#bebidas
#coquetéis
#verão
#petiscos
Verão, calor, algo refrescante. Aperol Spritz virou ícone, mas tem hora que quer mudar um pouco. Tirar o Aperol, colocar Campari – sensação mais amarga, mais Brasil. Suco de laranja? Taca tangerina, mais docinha, mais fácil de achar na feira. Prosecco, bom velho espumante nacional, não foge do esquema. Água com gás pra abrir o frescor. Gelo? Sim. Rodela de limão siciliano no lugar da laranja. Aí compõe o visual, o aroma. Não demora pra fazer, coisa de minutos. Mistura, serve, brinda. Pode acompanhar um siri, petiscos de praia, camarão na manteiga, até um pão com queijo coalho. Não tem erro. É verão engarrafado, ou melhor, copo cheio. Simples, sem frescura, mas com aquele toque de graça que faz qualquer encontro ficar melhor.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Quantidades um pouco diferentes pra ficar na medida certa, 40 ml de espumante, não menos. Campari no lugar do Aperol pra dar aquela pontinha amarga, não é pra todos, mas tem quem goste. Suco de tangerina espremido na hora porque industrializado perde o cheirinho, o gosto das manhãs na roça. Água com gás, fresca, gelada, porque sem bolhas a coisa desanda. Limão siciliano entra no lugar da laranja Cara Cara, que nem sempre acha no Brasil, além de dar aroma diferente, essa rodela charmosa segura a onda visual. Gelo, lógico. Pode aumentar se estiver com mais calor. Tudo acessível, nada complicado, nada gourmet demais. Custa caro? Depende do espumante, mas dá pra ajustar. Trinca que funciona.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Primeira coisa, gelo no copo. Sem gelo não tem graça, e quem vai beber quer refrescar. Depois o espumante, com calma, não desmonta as bolhas. Campari e tangerina juntos dão corpo e sabor, mas vem com calma pra não deixar amargo demais. Completar com a água com gás, devagar, pra manter as bolhinhas vivas. Mexer pouco, com colher longa, só pra unir tudo, sem desandar. Rodela de limão não entra na mistura, só encostada na lateral pra pegar aroma na hora de beber, visual também. Serve na hora que tá fresquinho. Não espere esfriar demais nem perca o gás. Pode preparar rápido, dez minutos no máximo, o pique de festa ou de descanso no fim do dia. Sem mistério, sem complicação, só o sabor que refresca e anima.
Dicas da chef
- 💡 Gelo. Sempre. Copo cheio de gelo. Sem gelo a bebida não fica fresca. Não economiza aqui. Duas, três pedras não fazem mal. Dê um espaço pro espumante.
- 💡 Prosecco gelado. Escolha um bom espumante, pode ser nacional. Não esquece: frisco é a chave. Se não tiver prosecco, um brut funciona. Mas o sabor muda.
- 💡 Misturando. Ao adicionar água com gás, vai devagar. Quase como um carinho. A ideia é manter as bolhas. Se não, fica sem a graça. E a refrescância?
- 💡 Limão siciliano. Rodelas na lateral, não mistura. O aroma é essencial. Com o Campari, aquele toque amargo. Aí a riqueza tá no contrastes. Sem esquecer do visual.
- 💡 Servir na hora. Espumante perdeu gás? Não vale. A hora é agora. Não espera esfriar demais. Bolsas com sabor? Não vai. O sabor sempre na mesa, fresco.
Perguntas frequentes
Como posso substituir o Campari?
Pode usar Aperol, mas o gosto vai mudar. Se quer algo mais doce, uma dose de licor de laranja. Mas fica diferente.
O que posso servir junto?
Petiscos leves, como frutos do mar, ou queijo. Serve até com pão. Camarão, tudo combina. Se for uma festa, capricha.
Estou sem tangerinas. O que fazer?
Suco de laranja serve, mas escolha uma boa. O sabor muda tudo. Mas se nada tiver, tente limão, bem azedinho.
Posso preparar antes?
Totalmente. Mas não coloque gás. Encha o copo e separe o gás. Isso mantém a frescura. Você pode misturar tudo na hora de servir.
